Disciplinare quasi pronto: Burro del Piemonte vicino al riconoscimento Dop
Una volta approvata la documentazione, il dicastero Lollobrigida invierà le carte a Bruxelles per il via libera definitivo
di Silvia Marzialetti
Aggiungi Il Sole 24 Oreai preferiti su Google
2' min read
2' min read
Procede a ritmo sostenuto i l percorso per il riconoscimento della Dop del Consorzio Burro Piemonte “ e proprio in questi giorni ha subito una accelerazione”. Lo ha dichiarato Ilio Piana, presidente Consorzio Burro Piemonte Dop che, insieme con gli uffici preposti dell’Assessorato all’Agricoltura della Regione Piemonte, sta definendo il disciplinare di produzione.
Nei prossimi giorni sarà trasmesso al ministero dell’Agricoltura che, una volta approvata la documentazione, la invierà a Bruxelles per l’approvazione finale.
L’iter è iniziato il 16 settembre del 2025 con la costituzione del Consorzio Burro Piemonte Dop. Il 3 giugno scorso è stato invece formato il Comitato Promotore per la DOP, con l’obiettivo di supportare il Consorzio nelle complesse pratiche necessarie all’ottenimento del riconoscimento.
Per la filiera del burro piemontese, l’ottenimento della Dop rappresenta un obiettivo strategico, perché la Denominazione valorizzerebbe un prodotto straordinario che ha origini antiche e caratteristiche di eccellenza.
«Il disciplinare che stiamo preparando - spiega il vice-presidente del Consorzio del Burro del Piemonte, Marcello Pellegrino - prevede che possa essere prodotto esclusivamente attraverso centrifugazione di panna fresca proveniente da latte 100% piemontese».
