Agricoltura, record di valore aggiunto dalle attività connesse e dalle Dop

Ma c’è almeno un altro pilastro che ha giocato un ruolo importante nella valorizzazione dell’agricoltura italiana: la strategia della qualità. Secondo Ismea e Fondazione Qualivita i prodotti alimentari di qualità, la cosiddetta “Dop Economy” ha raggiunto un giro d’affari di oltre 20 miliardi di euro di cui quasi 12 realizzati sui mercati esteri e il coinvolgimento di decine di migliaia di produttori agricoli. Ma, soprattutto, gli agricoltori coinvolti nel sistema Dop, dai fornitori di latte per i grandi formaggi agli allevatori di suini inseriti nel circuito dei salumi riescono a ottenere per i propri prodotti prezzi sensibilmente più elevati rispetto a quelli del mercato.

«Attualmente – spiegano ad Assolatte (l’associazione delle industrie lattiero casearie) – il Parmigiano reggiano, che trasforma il 95% del latte prodotto nel proprio comprensorio, riconosce ai produttori un prezzo di 80 centesimi al litro, il 40% in più dei 57-58 erogati dall’industria casearia fuori del circuito Dop». «Le cosce destinate ai prosciutti Dop – aggiungono invece all’Assica (l’associazione degli industriali dei salumi) – hanno oggi un prezzo di 5,75-5,85 euro al chilo contro i 4,86 dei prosciutti non Dop. Un differenziale di quasi il 20% che moltiplicato per tonnellate di materie prime rappresenta una differenza significativa».

«Universo Dop e attività connesse hanno spinto il valore aggiunto dell’agricoltura italiana – ha commentato il presidente della Coldiretti, Ettore Prandini –. Tra le attività connesse non vanno dimenticate le vendite dirette che hanno raggiunto un fatturato di 5 miliardi. Come importante è l’impulso alla valorizzazione dell’agricoltura dei prodotti di qualità. Auspico che un percorso simile a quello compiuto da formaggi e salumi possa avvenire anche nel settore della pasta nel quale a nostro avviso il valore delle materie prime cerealicole italiane non è ancora riconosciuto. Mi auguro che questo possa avvenire con l’indicazione obbligatoria in etichetta dell’origine».

«Molto bene la crescita del valore aggiunto agricolo – ha aggiunto il presidente di Cia-Agricoltori italiani, Cristiano Fini – ora però occorre assicurare che questo valore resti nelle tasche degli agricoltori che sono anche i più esposti alle calamità naturali. I contratti di filiera possono rappresentare una soluzione in tal senso come anche è importante incentivare le aggregazioni di prodotto o tra imprese».

«I dati Istat sono importanti – ha aggiunto il presidente di Confagricoltura, Massimiliano Giansanti – ma aggiungerei anche un campanello d’allarme. Nella nostra bilancia commerciale aumentano i valori dell’export ma crescono anche i volumi dell’import. Non abbiamo sufficienti materie prime per rifornire la nostra industria alimentare. Occorre rafforzare l’offerta italiana incentivando un’agricoltura più performante e produttiva. Di spazio per crescere ce ne è ancora».